Informations générales

Référence

2023-1061  

Structure d'emploi

SMG

Description du poste

Libellé du poste

Cuisinier

Métier

Hôtellerie et restauration - Cuisinier

Fonction

Néant

Filière

Filière Technique

Finalité / Descriptif synthétique

En sa qualité de cuisinier au sein de la Présidence de la Polynésie française, l'agent prépare les plats en cuisine, maîtrise les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments. Sous les directives du chef cuisinier et du second de cuisine, il est en charge de l'élaboration des préparations et des plats cuisinés. Il est garant de la qualité des produits et des repas servis. Il peut être amené à contrôler les livraisons à la réception des marchandises. Il applique les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Définition du poste

Temps de travail

Temps complet

Activités principales

- Cuisiner et préparer les repas dans le respect des règles culinaires ;
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;
- Déterminer les quantités à acheter et vérifier la qualité des produits ;
- Nettoyer les ustensiles de cuisine, les matériels et les espaces de cuisine à la fin du service.

Localisation du poste

Localisation du poste

01-Polynésie française, 01-Iles du Vent, 01 - Tahiti (987), PAPEETE

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Spécialité souhaitable

Restauration

Compétences

- Etre organisé, méthodique et rigoureux,
- Esprit d'équipe,
- Sens de la hiérarchie
- Respect des horaires
- Respect des consignes de sécurité et des règles d'hygiène
- Respect du port de la tenue de travail
- Polyvalence
- Disponibilité
- Discrétion exigée
- Sens relationnel

Expérience professionnelle souhaitée

Bonne connaissance en restauration

Vacance du poste

Date de vacance du poste

04/08/2023

Pièces jointes

Document joint

FP_03_SMG_9080_D_AIT_AGT_Cuisinier_17+11+2023_BAC.docx (38 Ko)